![Купить чай оптом и в розницу, купить китайский чай в компании Император Минь Что такое ферментация чая](https://zhyvi-travy.com/wp-content/uploads/2021/11/raspberry-leaves-1.jpg)
Что такое ферментация чая и как она влияет на вкус напитка
Ферментация — это обработка чайных листьев, после которой напиток получает особый вкус и аромат. Свежий чайный лист горький, и просто так заварить его не получится. Чтобы получить действительно вкусный и ароматный напиток, сырье нужно правильно приготовить. В биохимии ферментация — это распад органической массы под действием микроорганизмов, выделяющих биологически активные вещества.
![Иван-чай ферментированный купить в Москве от производителя - Добрые традиции Травяной ферментированный чай Ароматы лета](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/chaychermuhferm/rec.jpg)
![Чем отличается ферментированный иван-чай от неферментированного | Золотая Долина Ферментация и ферментативное окисление в чае](https://poleznogotovim.ru/wp-content/uploads/2018/07/fermentirovannyj-chaj-iz-listev-1.jpg)
![Неферментированный чай: что это такое и как его пить? Иван-чай ферментированный](https://i.ytimg.com/vi/YcVc2mNp4Q8/maxresdefault.jpg)
![Ферментированный чай - купить ферментированный чай, цена в интернет-магазине в Санкт-Петербурге Что такое ферментация чая?](https://teaturtle.ru/wp-content/uploads/2020/11/0102-2.png)
![Иван-чай, Классический в пакетиках, ферментированный, Мари айс Русский Иван-чай ферментированный крупнолистовой 50 гр](https://i.pinimg.com/736x/1d/ff/e4/1dffe474936657861941b1f93d3c0e67.jpg)
![Травяной ферментированный чай Ароматы лета, пошаговый рецепт с фото Что такое ферментированный чай](https://dobroded.ru/images/detailed/3/1__2_.png)
![Ферментация чая и ферментационное окисление чая Чем отличается ферментированный иван чай от неферментированного?](https://www.torrefacto.ru/upload/medialibrary/fa7/yki6ldirugrel4vij7i44tm26900p4u3.jpg)
![Иван-чай ферментированный крупнолистовой (50) гр от компании-производителя Вологодский Иван-чай. Что такое ферментированный чай и можно ли его приготовить в домашних условиях](https://s.optlist.ru/i/47/94/16b5a7d8411ffa4c-4794-1.jpg)
![Ферментация чая – что это такое и как влияет на вкус напитка Способы ферментации чая](https://tea-coffee.info/upload/iblock/fef/fef15eb87228df37f92434c22ec233cb.jpg)
![Классификация чая по степени ферментации (окисления) | Teatone Ферментированный чай](https://teaciron.com/wa-data/public/blog/plugins/logopost/images/55C1aH9FfP.jpg)
![Что такое ферментированный чай](https://images.prom.ua/4440106965_w600_h600_4440106965.jpg)
![Что такое ферментированный иван-чай](https://biofam.ru/images/detailed/3/ivan_chay_fermentir.png)
![Способы ферментации чая | Подборка лучших чаев в Чайной NewTea](https://plodorodie74.ru/media/11359/i.jpg?width=500&height=375)
![](https://cdn1.ozone.ru/s3/multimedia-r/c600/6856236531.jpg)
Как только в нашу страну завезли белые и зелёные чаи , улуны и пуэры, стало известно такое понятие, как, — «ферментация чая». Но не каждый чайный ценитель понимает, что это такое. Дело в том, что любой сорт чая можно получить из одного и того же чайного дерева. Но от степени и качества обработки листьев будет зависеть цвет, вкус, запах и свойства чая. Если чайные листы заварить без предварительной обработки, то чай получится не насыщенным и не вкусным.
![Что такое ферментация?](https://dobroferm.ru/wp-content/uploads/2020/09/IMG_0696-scaled.jpg)
![Пуэр и ферментация в чистом виде](https://i.ytimg.com/vi/solkWoKzTSM/hqdefault.jpg)
![Процесс ферментации](https://chay-vtapkah.ru/f/product/11067_main.jpg)
![Что такое ферментация чая?](https://img.joomcdn.net/a3ee129aa6136e4ade556d5cfbc3f102136c3fa4_1024_1024.jpeg)
![Виды ферментированного чая из листьев](https://cluboz.net:10443/wp-content/uploads/2022/07/chaj2.jpg)
![Ферментация](https://hlebopechka.ru/forum/result-photo/459727.jpg)
![Почему необходимо ферментировать растения для чая?](https://cdn.azbyka.ru/recept/wp-content/uploads/2022/07/oolong-green-tea-in-a-teapot-and-bowl.jpg)
![Как купить ферментированный Иван-чай?](https://ekaterinburg.dachatea.ru/system/uploads/product_image/file/11672/very_big_IMG_1945.jpg)
![Похожие статьи:](http://ivanchaj.ru/media/plg_system_vmmagiczoomplus/magictoolbox_cache/0bd20745babfc2244bb9ec1747e8f948/1/original/891238769/0001.png)
![Виды чая по степени ферментации:](https://basket-01.wbbasket.ru/vol97/part9780/9780809/images/big/1.webp)
![Как все происходит](https://images.prom.ua/4440099028_w600_h600_4440099028.jpg)
![Содержание](https://vitateka.ee/9456-large_default/fermented-tea-with-elder-canp-with-berry-50g-emeljanovskaja-biofabrika-ivan-chai-cranberries.jpg)
![Чай в России](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/chaykrapivferm/rec.jpg)
Приходя в магазин или заходя на ряд тематических сайтов, Вам наверняка приходилось сталкиваться с понятиями сильноферментированный, полуферментированный и другими производными слова «ферментированный». Условное деление всех чаёв по «степени ферментации» является признанным и казалось бы не обсуждаемым. Что тут непонятного. Зелёный — неферментированный, красный сильно, пуэр постферментированный. Но вы же хотите копнуть поглубже? Спросите в следующий раз у консультанта, как он понимает «постферментированный» чай.
![Ферментированный иван-чай в домашних условиях](https://fitolavr.com.ua/image/cache/data/big/ivan-chay-fermentirovannyiy-granuli-1-1000x1000.jpg)
![Как ферментируют чай](https://cs11.livemaster.ru/storage/topicavatar/600x450/ef/c7/05938aea2af5292d7ab1b8b037474034baafn7.jpg?h=MKnEMGOJP0cUveAqMNeA4w)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/22/38/1652265_88869-640x480.jpg)
![](https://dobroferm.ru/wp-content/uploads/2020/09/IMG_1013-scaled.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/0GQNmYo1u2A/maxresdefault.jpg)
![](https://content2.rozetka.com.ua/goods/images/big/335346641.jpg)
![](https://vladarepina.art/wp-content/uploads/2023/11/nggallery_import/1_Vinogradnyj-chaj-01-920x920.webp)
![](https://lisa.ru/images/cache/2023/7/19/fit_414_229_false_crop_1025_576_0_46_q90_1878562_0af24d9f332180454f98b0f49.jpeg)
![](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/f5/f1/6ac4c4260c8b9489404820ab72b3.jpeg)