Вкусные и сочные: очень простой рецепт ребрышек барбекю от звездного шеф-повара
Шеф-повар Тим Рэттрей управляет рестораном, в котором готовят одни из лучших свиных ребрышек на планете. В отличие от других поваров, которые сохраняют свои рецепты в секрете, он не против поделиться техникой приготовления на мангале или гриле. Такие ребрышки будут нежными внутри и хрустящими снаружи, и могут стать любимым блюдом у любого гостя. Коричневый сахар - 1 чашка Свежемолотый черный перец - 1 ст. Порошок чили - 1,5 ч. Молотая корица - 1,5 ч.
Утром свиные ребрышки зачищаем от пленочек и хрящей и маринуем до вечера в специях. Перед ужином берём все ингредиенты кроме приправы на соус, смешиваем, взбиваем блендером. Ребрышки кладем в фольгу трехслойную — и заливаем соусом. Скручиваем фольгу, чтобы образовалась словно конфета. Запекаем 2,5 часа при градусах.
Пока погода позволяет устроить пикники на природе, стоит попробовать приготовить на гриле свиные ребрышки с соусом барбекю. Ребра по этому рецепту получаются вкусные и сочные", - пишет повар. Ребрышки посыпьте солью и специями, добавьте растительного масла, хорошо натрите полученной смесью и ставьте в холодное место на ночь, чтобы хорошо мариновались. Разожгите гриль и слегка быстренько обжарьте ребра с 2-х сторон, чтобы дать обжаренный аромат. Заверните плотно в фольгу, убавьте жар до градусов и поставьте томиться где-то на 3 часа, а жар можно постепенно убавлять до градусов.
