Соте из морепродуктов
Подготавливаем все продукты, которые нам нужны для блюда. Далее моем хорошо под проточной водой и чистим. Первым делом нам нужно порезать на кубики синенькие, и хорошо их посолить, для того что бы они пустили сок и вышла вся горечь, минут через жидкость нужно будет слить, и только тогда можно класть синие на горячую сковородку, на которую предварительно нужно добавить несколько столовых ложек подсолнечного масла. Пока синие пускают свой сок советую нарезать кубиками лук и перец, а на терку потереть морковь и помидоры. Жарим синенькие на среднем огне до золотистого цвета, это примерно 10 минут. Если у Вас есть еще одна сковородка, то параллельно ставим на огонь и ее, и обжариваем лук.
Это англо-французский завтрак, и я для себя называю его «Ла-Манш» — в честь пролива, который разделяет Францию и Англию. Так делают яичницу в Провансе — яйца готовятся практически на пару и получаются. Могу сказать, что баклажаны и чеснок — это родство душ.
Сезонное овощное соте с кабачками и баклажанами — яркое и колоритное блюдо, которое создается из минимума ингредиентов, но обладает максимумом вкуса и аромата! Соте можно подать и как самостоятельное блюдо на ужин, а можно и в качестве салата к любому гарниру: отварному и жареному картофелю, отварной пасте, кашам. Такой вариант овощного рагу вы можете заготовить и на зиму, если добавить в него необходимое количество уксуса 3 ст.
