![Ржаной хлеб на закваске пошаговый рецепт с фото 100% Ржаной хлеб на закваске](https://baking-academy.ru/upload/iblock/488/488b328a3955ce5d9acf8d15e9556401.jpg)
Домашний хлеб в духовке: рецепт с фото пошагово
Еще год назад я не знала, как испечь ржаной хлеб на закваске в домашних условиях в духовке. И для меня было большим открытием, что выпечка может быть бездрожжевой! Когда я подробно изучила этот вопрос, то нашла альтернативу промышленным дрожжам — закваску спонтанного брожения. Она состоит из муки и воды, и в ней живут дикие дрожжи и молочнокислые бактерии. При правильно уходе за этой закваской можно испечь невероятно вкусный и полезный хлеб.
![Закваска в духовке | Домашние рецепты Ржаная закваска для хлеба](https://finecooking.ru/images/recipe/rzhanaja-zakvaska-v-domashnih-uslovijah/step-5fb965739d10e/480w.jpg)
![Хлеб на ржаной закваске в духовке простой рецепт пошаговый Ржаной хлеб на закваске в домашних условиях в духовке: рецепт](https://finecooking.ru/images/recipe/pshenichno-rzhanoj-hleb-s-semechkami-na-zakvaske/photo/960w.jpg)
![Хлеб на ржаной закваске, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - irusia Ржаной бездрожжевой хлеб на закваске: как испечь в домашних условиях в духовке](https://img.iamcook.ru/2021/upl/recipes/cat/u-bbda1a9ae90463489d64fc76978aecca.jpg)
![ржаной хлеб на ржаной закваске в духовке рецепты простые и вкусные | Дзен Хлеб на ржаной закваске в духовке](https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0013/5318/135318-ed4_wide.jpg?1628766073)
![Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке рецепт с фото пошагово Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке](https://i.ytimg.com/vi/miwK17KWwd8/hqdefault.jpg)
![Ржаной хлеб на закваске в духовке в домашних условиях: рецепт с фото (+отзывы) Хлеб на ржаной закваске](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/03/17/1252891_43992.jpg)
![Ржаной бездрожжевой хлеб на закваске: как испечь в домашних условиях в духовке – Mila Anpilogova Закваска в духовке](https://s1.webspoon.ru/receipts/2020/3/39288/orig_39288_0_xxl.jpg)
![Ржаной хлеб на закваске рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда» Хлеб на закваске](https://ic.pics.livejournal.com/irina_co/66663678/8000558/8000558_original.jpg)
![рецепты ржаного хлеба на закваске в духовке в домашних условиях без дрожжей | Дзен Ржаной хлеб на вечной закваске (подробный рецепт с фото)](https://i.ytimg.com/vi/OfPKb99LQJ0/maxresdefault.jpg)
![Старинный рецепт ржаного хлеба на закваске - пошаговый рецепт с фото на virtuoz-salon.ru Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске](https://i.pinimg.com/736x/45/2c/97/452c975bd16d62a0aad9d28da83827f9.jpg)
![Домашний хлеб в духовке: рецепт с фото пошагово. Ржаной хлеб в духовке](https://4.bp.blogspot.com/-dkKLz806x7c/VsBcFJV_W3I/AAAAAAAABdQ/VpT_kv7u0qA/s1600/%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1.png)
![% Ржаной хлеб на закваске — рецепт с фото пошагово + Видео рецепта](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/f/42/f4233c735ad35c32aab724e428c21eaf_l.jpg)
Ароматный и пористый ржаной хлеб на закваске — это настоящий домашний продукт, который вы с легкостью можете приготовить и на своей кухне. Он получается настолько вкусным, что вы забудете о магазинных вариантах хлеба, создавая каждый день такое хлебобулочное изделие, благо закваска всегда будет у вас под рукой. Приготовленный ржаной хлеб не черствеет в течение дней, его можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и как основу под бутерброды, можно брать с собой в поездку или на пикник. Помните о том, что на закваске хлеб получается не слишком воздушным, поэтому не ждите от теста необычайного «подъема». Закваску из ржаной муки создадим заранее за дней и будем хранить в холодильнике. Создается она очень просто: каждый день смешивайте по мл теплой воды и г ржаной муки, оставляя это при комнатной температуре.
- Сезонное меню
- Рецепты на День влюбленных.
- Готовим вместе с Таней и Сашей.
- А сегодня, дорогие друзья, готовим не много не мало ржаной хлеб на закваске.
- Похожие рецепты
- Небольшая история создания. Рецептура этого хлеба была разработана мною более 4х лет назад.
- Новичкам рекомендуем заводить в первую очередь закваску для ржаного хлеба.
- Закваска для хлеба разводится: половину стакана муки разбавляем таким же количество воды.
![Как приготовить Хлеб на ржаной закваске в духовке просто рецепт пошаговый Ржаной хлеб на закваске в домашних условиях в духовке: рецепт](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/106/big_105949.jpg)
![Как испечь ржаной хлеб на закваске](https://i.ytimg.com/vi/hfP6rKFfrWI/maxresdefault.jpg)
![Замес ржаного теста](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2019/07/ryebread-e1562420872882.jpg)
![Пошаговое приготовление ржаного хлеба на бездрожжевой закваске](http://www.hlebopechka.net/image/hleb_duhovka.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук!](http://www.hlebopechka.net/image/hleb_na_zakvaske1.jpg)
![Как замесить ржаное теста для хлеба на закваске](https://kulinarnyepraktiki.ru/wp-content/uploads/2022/02/hleb-bez-zamesa-rzhanoj-i-pshenichnyj-012-22-02-12.jpg)
![Оставить отзыв](https://eda.ru/images/RecipePhoto/780x780/stoprocentnyy-rzhanoy-hleb_136919_photo_151920.jpg)
![Как приготовить Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке рецепт пошагово](https://i.ytimg.com/vi/k7g7ZzwhAaM/maxresdefault.jpg)
![Разделы меню кулинарии](https://inoeda.com/uploads/posts/2020-07/1595592231_maxresdefault.jpg)
Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске от пекаря Ивана Забавникова, конечно, готовится значительно дольше, чем его дрожжевые «собратья», но результат точно стоит того. Прежде всего, следует отметить особенный вкус этой выпечки. Он не такой прямолинейный, как у дрожжевого, очень многогранный, с легкой приятной кислинкой, которая поражает всех, кто пробует хлеб на закваске впервые.
![Опара для ржаного хлеба](https://s1.webspoon.ru/receipts/2021/9/44245/orig_44245_0_xxl.jpg)
![Состав / Ингредиенты:](http://www.hlebopechka.net/image/xhleb_na_zakvaske.jpg.pagespeed.ic.taF9w2QJF2.jpg)
![Ржаная закваска рецепт](https://st29.styapokupayu.ru/images/blog_posts/covers/000/319/212_large.jpg?1685957486)
![Ингредиенты](https://i.ytimg.com/vi/hWfwZiDQb58/maxresdefault.jpg)
![Меню учётной записи пользователя](https://i.ytimg.com/vi/aTu7dn2XMQs/maxresdefault.jpg)
![Пищевая ценность порции](https://i.pinimg.com/736x/24/c9/ef/24c9ef832f10b71f7e7ac5d7c9900f20.jpg)
![Популярные материалы](https://kulinarenok.ru/img/steps/41027/13-16.jpg)